С раннего детства Валерий Викторович Шейко любил заниматься конструированием моделей. Уже в младших классах проводил много времени в технических кружках. Сразу же после школы стал работать в Доме пионеров, а в 18 лет повез команду ребят на первые соревнования. Так постепенно стал развивать техническое направления в городе Барабинске. 

В 1971 году его назначили директором городского Дома пионеров. Сборная города выезжала за пределы района и достойно выступала в разных городах Советского Союза. В 26 лет возглавлял сборную по Новосибирской области на состязаниях в городе Иваново, куда съехались сильнейшие команды со всего Советского Союза. Чуть позже, в 1998 году, закончил Новосибирский государственный педагогический университет по специальности «Профессиональное обучение», квалификация – учитель общетехнических и специальных дисциплин, инженер-педагог.

Неоднократно награждён государственными, ведомственными, наградами субъекта Российской Федерации, имеет нагрудный знак «Почетный работник общего образования Российской Федерации» (2008 г.).

Поощрен органами государственной власти, государственных органов Новосибирской области, органов местного самоуправления муниципальных районов или городских округов Новосибирской области: почетная грамота Министерства образования науки и инновационной политики Новосибирской области (2016 г.), благодарность Законодательного Собрания Новосибирской области (2016 г.), свидетельство о занесении на Доску Почета Барабинского района (2018 г.).

На протяжении многих лет Шейко Валерий Викторович работает педагогом дополнительного образования «Центра дополнительного образования детей». На занятиях с ребятами занимается в основном практической и спортивной деятельностью – разрабатывает чертежи, изготавливает, регулирует и запускает модели.

Учащиеся Валерия Викторовича работали над изготовлением различных классов летающих моделей в уменьшенном или в увеличенном масштабе в соответствии с требованием международной классификации по авиамодельному спорту. Неотъемлемой заключительной частью любого процесса моделирования является проведение выставок, конкурсов и соревнований авиамоделистов самого высокого ранга. В объединениях «Авиамоделирования» обучались ребята от 12 до 17 лет заинтересованные авиамоделизмом, и каждому из них Валерий Викторович находил индивидуальный подход.

Валерий Викторович Шейко вырастил не одну смену талантливых техников, увлечённых, проявляющих любовь к науке, – это будущие прогрессивные инженеры, проектировщики и даже ученые.